Als je geen draadjesvlees meer bij je hutspot wilt eten, zijn er genoeg plantaardige opties. Hier zijn drie ideeën die binnen The Starch Solution passen.
Wij zijn dol op gerookte tofu van Taifun. Snijd het in blokjes en je kunt het zo opeten.
Nu we op de drempel van een nieuw jaar staan, maken we misschien wel goede voornemens. In het nieuwe jaar ga ik zo gezond mogelijk eten! Maar hoe houd je het vol?
Vaak hoor ik dat mensen het lastig vinden om steeds weer te bedenken wat ze zullen eten. Wij lossen dit op met een vast weekmenu. In de zomer is dat een beetje anders dan in de winter, maar op vrijdag eten we altijd pasta en op maandag altijd stamppot. En op woensdag eet ik altijd pannenkoeken als lunch. Als we iets anders willen eten, dan kan dat, maar als we geen zin hebben om erover na te denken, eten we gewoon wat op het menu staat. Ons ontbijt is elke dag hetzelfde en ook bij de lunch is weinig variatie. Dat geeft niks, want het bestaat uit onze favoriete maaltijden. We hebben vaste boodschappenlijstjes (eentje voor zaterdag en eentje voor woensdag) die we steeds printen. Daar kan je dan makkelijk dingen bij schrijven.
Lees verderOoit kreeg ik van een collega een recept met rijst en bietjes en sla. In de loop van de tijd paste ik het recept een paar keer aan tot wat het nu is. Het is een heerlijke maaltijd die binnen een kwartiertje op tafel staat.
Ingrediënten voor 2 personen:
Kook de quinoa in 10 minuten gaar. Snijd de bietjes in stukjes en warm ze op, samen met de witte bonen. Doe dan de quinoa erbij en meng alles door elkaar. Ondertussen kan je de pijnboompitjes roosteren in een droge koekenpan. Let goed op, want ze kunnen makkelijk verbranden. Snijd de augurken in plakjes. Aan tafel kan ieder zelf pitjes, augurkjes en sla toevoegen aan het quinoa-bonen-bietenmengsel.
Op vrijdag eten we altijd pasta met tomatensaus, een klassieker waar je weinig aan hoeft te veranderen om er een supergezonde maaltijd van te maken.
Kook de pasta. Maak ondertussen de saus in een grote pan, waarin je een klein laagje water aan de kook brengt. Bak daarin de in stukjes gesneden ui en champignons, daarna gaat de geperste of fijngesneden knoflook erbij.
John McDougall, de auteur van The Starch Solution, biedt tien richtlijnen om maximaal gewicht te verliezen op een plantaardige lifestyle. Deze richtlijnen zijn vertaald uit dit Engelstalige artikel en zijn gebaseerd op het boek Maximum Weight Loss.
1) Begin elke maaltijd met soep en/of salade en/of fruit.
2) Volg de 50/50-richtlijn door de helft van je bord te vullen met groente en de andere helft met zetmeelrijke producten zoals aardappelen, rijst en peulvruchten, die zo min mogelijk bewerkt zijn. Kies fruit als eventueel toetje.
3) Gebruik veel minder geraffineerde suiker (tafelsuiker, maplesiroop, kokosbloesemsuiker) en zout (tafelzout, Himalayazout, zeezout).
4) Vermijd alle dierlijke producten zoals zuivel, vlees, eieren, vis en andere zeedieren.
5) Vermijd alle vetrijke plantaardige voeding zoals noten, zaden, avocados, tofu en soja.
Vandaag begint de vastentijd. Misschien ga je wel proberen om tot aan Pasen gezonder te eten. Gisteren was het ‘vette dinsdag’, waarop veel mensen pannenkoeken eten. Maar wist je dat je ook prima pannenkoeken kunt bakken zonder vet te gebruiken? Ik eet ze regelmatig als lunch, lekker! Om geen vet te hoeven gebruiken bij het bakken, heb ik een koekenpan met een anti-aanbaklaag van het merk Sysas (maar andere merken doen het vast ook goed). Verder maak ik het beslag met:
Meng dit alles goed en laat heel even staan. Zet de pan een minuut op het vuur om op te warmen en bakken maar!
Ik doe graag dadelstroop op mijn pannenkoeken.
In de winter kan je een zomerse salade gemakkelijk aanpassen tot een verwarmende maaltijd, door de groenten op te warmen. Dat deed ik met het volgende recept uit De dikke vegetariër, waarbij ik de oven gebruikte.
Af en toe vragen mensen om een weekmenu. Misschien hebben ze dat gezien bij andere dieetgoeroes. Wij vinden het handig om een vast weekmenu te hebben, waar we uiteraard van kunnen afwijken als we daar zin in hebben. Wat staat er op ons boodschappenlijstje deze zomer?
Ons ontbijt is bestaat altijd uit geweekte havervlokken (overnight oats) met kaneel, rozijnen en chiazaadjes (daar zit omega-3 in). ‘s Ochtends doen we er fruit bij, zoals appel of banaan. Eventueel kan je het opwarmen in de magnetron.
Brood vormt de basis voor een snelle lunch. Als je zelf brood bakt, weet je precies wat erin gaat. Ons recept:
500 gram volkoren meel (of 100 gram hiervan bloem, dat geeft een wat minder zwaar brood)
50 gram gebroken of gemalen lijnzaad (we gebruiken hiervoor een elektrisch koffiemolentje)
9 gram gist
5 gram zout
335 gram lauw (belangrijk!) water
eventueel een handje zonnebloempitten, pompoenpitten of wat sesamzaad Lees verder
Nu de zomer in aantocht is, wordt het tijd voor frisse gerechten met bijvoorbeeld komkommer en munt. Ik heb me voor het volgende gerecht laten inspireren door een recept uit Veg!, het lievelingskookboek van mijn zus. Oorspronkelijk zitten er noedels in, maar vandaag heb ik het met quinoa klaargemaakt. Bij The Starch Solution eten we immers zoveel mogelijk onbewerkt voedsel en noedels zijn vaak van witmeel gemaakt. Er bestaan overigens ook volkoren noedels of je kunt kiezen voor volkoren spaghetti.
