De vorige keer heb ik toegelicht waarom paddestoelen zo gezond zijn. Daarom vandaag een recept met portobello-steaks. Het recept voor de steaks komt van deze website.
Ingrediënten voor 2 personen:
- > 8 ons bieten
- 160-180 gram zilvervliesrijst
- bakje rucolasla
- sesamzaadjes en peper voor over de bietjes
Voor de portobello-steaks:
- 2 of 3 portobello’s
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- flinke scheut balsamico-azijn
- tijm
- basilicum
- bieslook
Stap 1: Schil en kook de bieten. Rauwe bieten moeten zo’n 45 minuten koken. Kook de zilvervliesrijst volgens de kookinstructies op de verpakking. Was de rucolasla.
Stap 2: Verwijder de stammen van de portobello’s. Breng een laagje water aan de kook in een bakpan.
Stap 3: Snij de ui in snippers en pers de knoflook.
Stap 4: Voeg een flinke scheut balsamico-azijn toe aan de bakpan. Gooi de ui en knoflook erbij.
Stap 5: Voeg de overige kruiden toe. Gebruik zoveel je wil.
Stap 6: Voeg nu de portobello’s toe met de onderkant naar onder. Indien mogelijk, dek de pan even af zodat het vocht in de pan blijft. Zet eventueel het gas wat zachter.
Stap 7: Draai na enkele minuten de paddestoelen om en bedek ze met wat vocht en ui. Laat ze nog enkele minuten garen.
Stap 8: Besprenkel de bietjes met wat sesamzaadjes en peper.
Serveren maar! Eet smakelijk.
