Categoriearchief: dessert

Pannenkoeken!

1 reactie

Vandaag begint de vastentijd. Misschien ga je wel proberen om tot aan Pasen gezonder te eten. Gisteren was het ‘vette dinsdag’, waarop veel mensen pannenkoeken eten. Maar wist je dat je ook prima pannenkoeken kunt bakken zonder vet te gebruiken? Ik eet ze regelmatig als lunch, lekker! Om geen vet te hoeven gebruiken bij het bakken, heb ik een koekenpan met een anti-aanbaklaag van het merk Sysas (maar andere merken doen het vast ook goed). Verder maak ik het beslag met:

  • 225 gram volkoren meel gemengd met wat bloem
  • 450 gram sojamelk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • een snufje zout
  • rozijnen
  • 1 geprakte banaan

Meng dit alles goed en laat heel even staan. Zet de pan een minuut op het vuur om op te warmen en bakken maar!

Ik doe graag dadelstroop op mijn pannenkoeken.

Share Button

Appel-amandel-dadel-toetje

Geef een reactie

Ik ben zelf niet zo’n fan van taartjes, maar laatst maakte Barbara voor mij een superlekkere raw appeltaart die volledig Eat-to-Live-proof was. Het recept daarvan vind je via deze link. Sindsdien maak ik regelmatig een snack of toetje met ongeveer dezelfde ingrediënten, maar dan een wat snellere variant. Als keukengadget gebruik ik daarvoor mijn nieuwe Tupperware Multi-chef. Een filmpje daarover vind je onderaan deze post. Eerst het recept voor een superlekker en gezond tussendoortje of toetje.

Ingrediënten:

  • 1 appel
  • handje ongeroosterde geschilde amandelen
  • paar dadels
  • handje rozijnen
  • beetje kokosschaafsel
  • snufje kaneel en kardemompoeder
  • eventueel nog wat rozijnen
  • eventueel zaden zoals sesamzaad, zonnebloemzaad
  • gemberbolletjes
  • beetje citroensap

Schil een appel (volgens mij gebruikte ik een Jona Gold):

P1000260

Hak de stukjes fijn. Daar gebruikte ik dus mijn Tupperware Multi-chef voor:

P1000261

Hak ook een handje ongeroosterde amandelen zonder schil fijn:

P1000263

Snij wat gemberbolletjes in kleine stukjes:

P1000265

Hak ook wat dadels in kleine stukjes:

P1000266

Doe de ingrediënten in een schaaltje en bestrooi het met wat kaneel en kardemom. Voeg een scheutje citroensap toe. Goed roeren. Eventueel kun je ook nog sesamzaadjes, zonnebloempitten of andere zaden toevoegen. Ook kun je er nog wat rozijnen bij doen. Als laatste doe je er een beetje kokosschaafsel overheen. Dan ziet het er zo uit:

P1000267

Eet smakelijk! Dan nu het filmpje over mijn nieuwe keukengadget.

Share Button