Lekkere hummus hoef je niet in de winkel te kopen, maar kan je heel simpel zelf maken. Het voordeel van zelfgemaakte hummus is ook dat je zelf in de hand hebt hoeveel olie, zout en suiker erin gaat (ja, hummus uit de supermarkt bevat vaak ook suiker). Vandaag een recept voor hummus zonder olie, suiker en een beperkte hoeveelheid zout.

Ingrediënten:

• 1 potje kikkererwten
• 1 eetlepel tahin (sesampasta)
• een paar teentjes knoflook
• 1 theelepel gemalen komijnzaad
• 1 theelepel paprikapoeder
• optioneel: 1 theelepel kurkuma
• scheutje citroensap
• zo nodig een beetje water
• zout of scheutje sojasaus naar smaak
• optioneel: zongedroogde tomaatjes

Bereiding:

Doe de kikkererwten in een pan.
Doe er een eetlepel tahin bij.
Pers de teentjes knoflook en voeg ze toe.
Voeg de kruiden, citroensap en sojasaus toe.
Optioneel: snij de zongedroogde tomaatjes in stukjes en voeg ze toe.
Blender het geheel met een staafmixer tot een egale substantie. Voeg zo nodig water toe, als de hummus niet smeerbaar genoeg is.

Tip: wees zuinig met de sojasaus, omdat deze, ook al staat er zoutarm op, nog steeds relatief veel zout bevat. Eventueel kun je later naar smaak nog meer toevoegen.

Via Facebook kreeg ik nog de tip om 1/4 overrijpe avocado toe te voegen om het nog smeuiger te krijgen. Als je van zoet houdt, kun je ook banaan gebruiken.

Eet smakelijk!