Bij mijn schoonfamilie is zelfgemaakte pizza een populair gerecht. De tomatensaus die we daarvoor gebruiken is ook heerlijk bij pasta. De saus moet een tijd koken (30 minuten), begin daarom met het maken hiervan.
Ingrediënten voor 2 à 3 personen:
- 1 grote ui
- minstens 2 teentjes knoflook
- 3 of 4 tomaten
- potje tomatenpuree
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum of een handje verse basilicumblaadjes
- 1 laurierblad
- peper
- zout, met mate
Stap 1: Zet alle ingrediënten klaar.
op deze foto ontbreken de tomatenpuree en het laurierblad…
Stap 2: Hak de ui heel klein en doe hetzelfde met de knoflookteentjes. Voor dat laatste kun je ook een knoflookpers gebruiken. Breng een klein laagje water aan de kook, doe er de uien bij en laat die op een zacht pitje in 5-8 minuten, steeds roerend, glazig worden. Voeg daarna ook de knoflook toe en bak dit even mee.
Stap 3: Snij de tomaten in stukjes en gooi samen met alle andere ingrediënten erbij, behalve het zout.
Niet vergeten het laurierblaadje ook toe te voegen:
Goed roeren!
en dan nog 30 minuten laten pruttelen.
Haal tot slot het laurierblad uit de saus en voeg peper en een beetje (!) zout toe.
Tips van Michiel:
- Als je de zout pas op je bord toevoegt, heb je hiervan minder nodig
- Als je een kazige smaak aan je gerecht wilt toevoegen kan dat goed met edelgist
- De nutriënten in knoflook blijven optimaal bij het koken als je de knoflook perst en daarna 10 minuten of langer laat staan en dan past kookt. Zie ook deze link.
