Dit is mijn favoriete maaltijd als ik ‘s avonds weleens alleen eet. Dit is snel klaar te maken en levert weinig afwas op.

Broccoli is een van mijn favoriete groenten waar ik geen genoeg van kan krijgen.

In deze video zie je hoe ik de shiitake bak samen met een sjalotje in een laagje kokend water. Deze techniek heet water sauteing en is een vervanging voor bakken in olie.

Verder heb ik ter informatie de hoeveelheid zoete aardappels en broccoli afgewogen. Dit zijn voor mij vrij normale hoeveelheden. Aan het einde had ik alle broccoli op en waren er nog een paar stukjes zoete aardappel over.

Als saus doe ik er een klein beetje ketjap over.

De broccoli en shiitake komen trouwens van het biologische en lokale Voedselkollektief Amersfoort.